Sezon buraczany zaczyna się. Na grządce nie każdy buraczek jest odpowiednio wielki, ale i małe można świetnie spożytkować. Proponuję poniższy przepis.
1 kg małych buraczków
zalewa:
3szklanki wody
1/2 szklanki octu 10 %
10 ziaren pieprzu
5 ziaren ziela angielskiego
3 liście laurowe
1 łyżka cukru
1 łyżka soli
Buraczki gotujemy, studzimy i obieramy ze skórki. Wodę z przyprawami
gotujemy ok 15 min, po czym wlewamy ocet. Gorącą zalewą zalewamy buraczki
w słoikach i od razu zakręcamy. Pasteryzujemy 15 min.
Uwagi:
1. Do każdego słoiczka staramy się wrzucić każdą przyprawę (sprawiedliwie)
2. Zalewę możemy wykorzystać zimą do przygotowania barszczu
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz