zupa ogórkowa

6 ogórków kiszonych (dość sporych)
2 marchewki
pół korzenia selera
kawałek kości wieprzowej (np od schabu- 25 cm)
5 ziemniaków
4 litry wody
sól

Do garnka włożyć kość wieprzową i gotować w osolonej wodzie aż zmiękną  resztki mięsa przytwierdzone do niej,( w tym miejscu możemy wyjąć kość i ją oskubać- mięsko wrzucić do zupki, kość też, niech oddaje jeszcze swoje aromaty; ale pamiętać o zbieraniu szumu) wtedy dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i starte na tarce marchewki i seler. Gotujemy 20 min. Po tym czasie dodajemy starte na tarce ogórki kiszone. Jeżeli zupa nie ma dość intensywnego smaku, można dodać troszkę wody z ogórków kiszonych, ale uwaga: jest słona więc ten sposób nadaje się jedynie do niedosolonej zupy. Innym sposobem zwiększenia kwaskowatości zupy jest dodanie większej ilości ogórków kiszonych.
To ważne by na końcu dodawać ogórki bowiem po ich dodaniu pozostałe warzywa nie będą już miękły podczas gotowania.
Zupę pozostawić na wolnym ogniu jeszcze na 10 min. Po czym podawać najlepiej z pieczywem delikatnie posmarowanym smalcem np. gęsim.