ogórki żydki

  

Uwielbiam pikle i wszelkie ich odmiany. Ta, choć z egzotycznymi dla nas przyprawami, okazała się bardzo dobra. Przepis zaczerpnęłam  stąd.

 Porcja na 8 słoików 500ml

ok 2,2 kg ogórków gruntowych
2 duże cebule   

2 łyżki oleju

do każdego słoiczka: 

3 ziela ziarenka angielskiego

1 łyżeczka gorczycy

5 ziaren kolorowego pieprzu

1 mała gałązka kopru z nasionami

2 małe ząbki czosnku

zalewa

6 szklanek wody

1,5 szklanki octu 10 %

2 szklanki cukru

2 płaskie łyżeczki soli

2-3 listki laurowe

Cebulę kroimy w talarki i smażymy na wolnym ogniu aż uzyskamy złocisty kolor.

Do każdego umytego słoika wkładamy łyżkę usmażonej cebuli, gałązkę kopru, 1 ząbek czosnku pokrojony w plasterki, 3 ziarna ziela angielskiego, 5 ziaren kolorowego pieprzu i łyżeczkę gorczycy. Ogórki kroimy na pół (większe na 3 części), każdy nacinamy z jednej strony na krzyż (tak do 1/2-2/3 wielkości) ale nie do końca. Układamy je w słoikach. Na wierzch kładziemy drugi ząbek czosnku pokrojony w plastry i odrobinę cebuli.

Zalewa: Gotujemy wszystkie składniki. Zalewamy gorącą ogórki. Do każdego słoiczka wkładamy część listka laurowego.

Gotujemy 5 minut od momentu zagotowania.