Taką rybę przygotowywała moja mama na Wigilię. Właściwie wszyscy, których znam przygotowują ją na święta. Mimo swojej nazwy (grecka) jest typowo polska potrawą. Smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno, co zwłaszcza w święta jest jej zaletą:)
500g marchwi
200g pietruszki
150g selera
2 duże cebule
1 szklanka domowego przecieru pomidorowego (lub passata)
1/2 szklanki wody
4 ziarenka ziela angielskiego
1 listek laurowy
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
pieprz, sól do smaku
1/2 szklanki oleju
500 g filetu z morszczuka, mintaja (lub innej ulubionej białej ryby)
nać pietruszki do dekoracji
olej lub masło klarowane do smażenia
Warzywa obieramy, ucieramy na tarce o dużych oczkach. Cebule kroimy w talarki i szklimy na 4 łyżkach oleju. Gdy będzie już szklista, dodajemy resztę warzyw, przypraw i oleju. Smażymy je przez 3-4 minuty i zalewamy wodą. Teraz dusimy do miękkości- około 15 minut.
Rybę solimy, pieprzymy, obtaczamy w mące i smażymy na maśle do uzyskania złotego koloru.
W naczyniu układamy warstwy: ryba, farsz, ryba farsz- kończymy farszem i posypujemy natką pietruszki.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz